2025-04-04 / 最終更新日時 : 2025-04-03 welfare0622 倶楽部活動 手作り味噌づくり（天地返しの段） 昨年11月、完成時１樽８㎏になるように２樽分の味噌を仕込みました。今回は、仕込んだ味噌その「天地返し」です。均一な熟成を意図した行為と聞いています。仕込んだあとのカビの発生状況等を確認する作業もあるのかも知れません。基本 […]